Kezdjük ezt az „elmélkedést” Bálint gazda, azaz Bálint György (1919-2020) író, jeles kertész- és agrármérnök – szavait idézve: „Az optimális időpontban szüretelt és feldolgozott szőlő adja a legtöbb és a legjobb minőségű mustot. 100 kg egészséges szőlőből, átlagos időjárási viszonyok között 72-75 liter mustot lehet kipréselni.
Száraz időben, késői szüretnél, penészes szőlőnél a lényeredék jelentősen csökkenhet. Esős, párás időben a lényeredék fokozódik, de a minőség ennek arányában csökken. 100 kg szőlő kipréselése után 25-28 kg/törköly marad vissza. A must cukortartalmát refraktométerrel vagy merülő mustfokolóval állapítják meg. Egy cukorfokból az erjedés után 0,6-0,7 alkoholfok származik. Ez azt jelenti, hogy a 17 cukorfokos mustból 10,5-11,5 Malligand szeszfokú bort várhatunk.
A 15-17 °C-os borpincékben a must zajos erjedése 5-7 nap alatt indul meg és kb. egy hétig tart. Ha a must a szokottnál hidegebb, vagy a pince hőmérséklete alacsonyabb, akkor az erjedés elhúzódik.
A must zajos erjedésénél 5-8% apadási veszteséggel kell számolni. Az első fejtésnél 8-12% seprő keletkezik.”
Vigyázat! Ezek a cetlik nem csupán a szőlőről, a mustról és a borról szólnak!
• Heidelbergben van a világ legnagyobb boroshordója. 220.000 literes. Sajnos, ma üres. Parkeo, egy 18-ik századi udvari bohóc (szobra) áll őrt fölötte, aki nagyon bírta az alkoholt, annyira, hogy egyetlen pohár vízbe belehalt.
• A három világhatalom közül úgy tűnik kettő egyezségre fog jutni, a harmadik hoppon marad.
• Addig nincs gond, míg a kínaiak Velencébe járnak nászútra.
• 1945 után a nemzetközi szerződések mindössze 23%-át tartották be…
• Csizmadia inas a barátjának: – Képzeld, holnap vizsgázok. – S mi lesz, szóbeli? – Dehogy. – Hát mi, írásbeli? – Frászt, lábbeli!!!
• Régen is voltak hülyék, csak valahogyan nem voltak olyan magabiztosak…
• A falusi ember a hetvenes években még sokat dolgozott kis haszonért, ma már (a városi is) keveset akar dolgozni, nagy nyereségért.
• Gazsi dicsekszik házszenteléskor: – Plíbányos úr, nézze meg, milyen szípen tud káromkodni a kicsi purdé! – Fiam, ez nem szép dolog. Miért nem tanítod inkább imádkozni?- Jaajj, Plíbányos úúr, ahhoz még kicsikee!!!
• A liberálisoknak nagyon tetszik a demokrácia, csak a választásokat utálják.
• Ma kétféle politikus van: az egyik a sz§(@)…ból is pénzt csinál, a másik a pénzből is sz(@)§…t csinál…
• Ma egy katona felszerelése kiképzés nélkül kb. 10 ezer euró. Egy drón kb. 800 EUR.
• A rendőrök úgy elhajtották a tüntetőket, mint a magzatvizet…
• Két nagy démon van a kultúra működésében, két pólus, ami között meg kell találni az egyensúlyt: egyik a mindent megsemmisítő felejtés, a másik a mindent elfedő emlékezés. B.M.
• A mai világ szépségversenyeinek győztesei nagyjából anorexiás csontkollekció… Nem tisztelet a transz-kivételeknek…
• Megnéztem egy balettet, mindenki lábujjhegyen táncolt. Nem lett volna jobb magasabb embereket alkalmazni?…
• Sokan köpnek abba a kútba, amiből másnap inniuk kell…
• Fiatal legény az apjának: -Édesapám, mi lennem, ha visszaadnám a sok verést, amit tőled kaptam? – Fiam, azt nem kölcsön adtam…
• A mi falunk olyan kicsike, hogy, ha nyáron jön egy turista, valaki el kell menjen…
• A részeges klienshez megérkezik a sherry-szállítmány. Iszogatnak, beszélgetnek, és a végén a szállító megkérdezi:
– Levigyük a pincébe a szállítmányt?
– Ó, hagyják csak, tegyék le, majd én leviszem…
– Dehogyis, természetesen levisszük! Hiszen ön az egyik legjobb vevőnk…. Ön és az Egyesült Államok! (Monty Python)
• Állandóan csak pakolja a bőröndjét, de esze ágában sincs indulni. Belesimul a nagy átlagba s játssza a menőt. Miközben egy senki…
• Az imént mondta el a néma a süketnek, hogy a vak látta a bénát szaladni…
• Rócsild néni, meddig tart a háború? – Már nem sokáig, lelkem. –Honnan tetszik tudni? – A fiam nem ad több hitelt…
• A mai mobilozós, energiaitalos, „playstationos és nintendo gameboy-os” fiatal „Tik-Tok értelmiségi” számára az élet egyre csak buli buli hátán. Vajon az internetet akkor használja tanulásra, mint amikor én a home office-t kamionozásra…? khm. khm.
• Ha rossz közérzetre panaszkodsz, valójában a lelkiismereted rossz.
• A hajókötelet csak húzni lehet, tolni nem.
• A szú nagyobb károkat tud tenni a bútorban, mint egy nukleáris fegyver.
• Kulabácsi nagyot mondott, mint amikor a bolha arrébb akarná tolni a zongorát.
• Fontos, hogy kiszabadítsuk magunkat saját korlátainkból.
• Úgy szétnyomta, mint nagyanyó a poloskát.
• Az orosz azt is tagadja, amije van, a nyugat azzal dicsekszik, amije nincs…
• Rázza, mint foxi a lábtörlőt…
• A civilizáció nem állt meg Hegyeshalomnál. Sőt, attól keletre is kibírt vagy ezer évet…
• Ahhoz már túl nagy a probléma, hogy kisded arcvesztéssel kihátrálj belőle…
• Muszáj megjavulnom: ez a kánikulai hőség ráébresztett, hogy a pokolban nem bírnám ki…
• Csak a főnök ment szabadságra, de az egész cég kipihente magát…
• A nyugdíjas tanároknak érdemes visszamenniük, dolgozni: csak ők tudják beüzemelni a fatüzelésű kályhákat…
• Az elektromos áram a legpimaszabb céda: életed végéig fizeted, de csak egyszer érhetsz hozzá…
• Ha megnyerem a lottót, senkinek nem árulom el. De lesznek jelek: pl. 5-ösre állítom a fűtőtestet…
• Ha így megy tovább, jobban fogunk élni, mint pár év múlva…
• A hit a múltra épül, a remény a jövőre. A kettő közti töréspont pedig a szeretet pillanata. (S.J.)
• A létminimum a bűnösség állapota, a létmaximum az életszentség. Egyiket sem lehet pénzzel megváltani, vagy mérni, nemhogy számszerűsíteni…
• Ha Istent szeretjük, attól még vele nem vagyunk kvittek…
• Ma a kifordított lelkű emberek kiteregetik szégyellnivalóikat is, mert a közvéleményt istennek tekintik. Ezért aztán még sérültebbek és kiégettek lesznek.
• Nem lehet úgy szeretni „eredményesen”, hogy egy darabig szeretünk, s aztán abbahagyjuk. A szeretetet nem lehet abbahagyni. Ahogy az életet sem. Isten az örök élet és szeretet forrása.
Fotók: Megyeriszabolcskerteszete.hu
